Benvolgut amic / Benvolguda amiga!

Aquest és el regal del programa
"Ciències de l'alimentació"

On hivernen els tomàquets?

Ciències de l'alimentació

INSTRUCCIONS PEL REGAL

Mesures de seguretat:

Llegeix aquest text amb algun adult de casa tea.

Tot el que obtindràs com a resultat d'aquest experiment és comestible. No obstant això, cal tractar aquest regal amb gran cautela.

Per a preparar el salaó utilitza només els ingredients d'aquest regal i en cap cas afegeixis químics aliens.

Abans de començar renta bé els llegums i les verdures.

Si abans de consumir el salaó preparat t'entren dubtes sobre la seva qualitat (si fa mala olor o veus la floridura, etc.), està terminalment prohibit consumir-lo.

Per a informar-te:

Des del punt de vista de la botànica –ciència que estudia les plantes– el tomàquet, al igual que la grosella i l'agrassó, és una baia. Imagina una grosella. Sota la seva pell conté moltes llavors que estan com surant en la polpa. Semblant al tomàquet, oi? En el dia a dia és comú dir baies als fruits petits de grandària i dolços, ignorant que la guinda, el gerd i la maduixa botànicament parlant no són baies.

Què tens al teu kit de regal:

1. Dues baies madures de la planta Solanum lycopersicum. O bé, com la solem anomenar, tomaca cherry o tomàquet cirera.

2. Una petita part dels brots de julivert (Petroselinum crispum) i anet (Anethum graveolens) envasats al buit.

3. Got de plàstic de 125 ml..

4. Microflascó amb la sal i espècies barrejades seguint la recepta dels cuiners de Smart Barcelona.


Instruccions:

1
Renta bé els tomàquets, el julivert i l'anet.
2
Agafa un got a part i emplena'l amb 100 ml d'aigua temperada bullida. Afegeix les espècies del microflascó i remou-lo tot bé.
3
Posa al got de plàstic de 125 ml els tomàquets, julivert i anet i aboca la solució obtinguda al punt 2.
4
Tapa bé el got i deixa'l reposar en un lloc fresc i fosc per una o dues setmanes

Què ocorre?

1
A causa que a la solució per a salar la quantitat dels àtoms de sodi i clor (que componen la sal comuna) és superior a la dels tomàquets, els àtoms tendeixen a desplaçar-se a l'interior de les cèl·lules de tomàquet. Així no se sentiran tan atapeïts. Aquest desplaçament atòmic només se cessarà quan el tomàquet sigui tan salat com la solució.
2
L'alta concentració de les sals dificulta la vida de gairebé tots els organismes provocant alteracions del seu metabolisme. És per això que els peixos que viuen a l'aigua salada del mar compten amb un òrgan especial que fan servir per a dessalar l'aigua. Els peixos d'aigua dolça, al seu torn, no poden sobreviure a l'aigua del mar per no tenir aquest òrgan.
3
Pel fet que els organismes perjudicials no poden desenvolupar-se a la salmorra, els llegums hi poden sobreviure els llargs hiverns freds.
Write Close
Close
Pregunta'ns
Si prems el botó, confirmes el teu consentiment per al processament de les dades personals i acceptes la política de privacitat d'aquest lloc web.
Utilitzem les cookies per proporcionar-te una millor experiència de navegació i un servei més personalitzat. Si continues navegant, considerarem que acceptes l'ús de les cookies.
D'acord, no ho tornes a mostrar
Close
T'agradaria ser el primer a conèixer els nostres nous esdeveniments?
Política de privacitat
© 2018 Smart Barcelona