Benvolgut amic / Benvolguda amiga!
Aquest és el regal del programa
"Ciències de l'alimentació"
Aquest és el regal del programa
"Ciències de l'alimentació"
On hivernen els tomàquets?
Ciències de l'alimentació
INSTRUCCIONS PEL REGAL
Mesures de seguretat:
- Llegeix aquest text amb algun adult de casa tea.
Tot el que obtindràs com a resultat d'aquest experiment és comestible. No obstant això, cal tractar aquest regal amb gran cautela.
Per a preparar el salaó utilitza només els ingredients d'aquest regal i en cap cas afegeixis químics aliens.
Abans de començar renta bé els llegums i les verdures.
Si abans de consumir el salaó preparat t'entren dubtes sobre la seva qualitat (si fa mala olor o veus la floridura, etc.), està terminalment prohibit consumir-lo.
Per a informar-te:
Des del punt de vista de la botànica –ciència que estudia les plantes– el tomàquet, al igual que la grosella i l'agrassó, és una baia. Imagina una grosella. Sota la seva pell conté moltes llavors que estan com surant en la polpa. Semblant al tomàquet, oi? En el dia a dia és comú dir baies als fruits petits de grandària i dolços, ignorant que la guinda, el gerd i la maduixa botànicament parlant no són baies.
Què tens al teu kit de regal:
1. Dues baies madures de la planta Solanum lycopersicum. O bé, com la solem anomenar, tomaca cherry o tomàquet cirera.
2. Una petita part dels brots de julivert (Petroselinum crispum) i anet (Anethum graveolens) envasats al buit.
3. Got de plàstic de 125 ml..
4. Microflascó amb la sal i espècies barrejades seguint la recepta dels cuiners de Smart Barcelona.
2. Una petita part dels brots de julivert (Petroselinum crispum) i anet (Anethum graveolens) envasats al buit.
3. Got de plàstic de 125 ml..
4. Microflascó amb la sal i espècies barrejades seguint la recepta dels cuiners de Smart Barcelona.
Instruccions:
- 1Renta bé els tomàquets, el julivert i l'anet.
- 2Agafa un got a part i emplena'l amb 100 ml d'aigua temperada bullida. Afegeix les espècies del microflascó i remou-lo tot bé.
- 3Posa al got de plàstic de 125 ml els tomàquets, julivert i anet i aboca la solució obtinguda al punt 2.
- 4Tapa bé el got i deixa'l reposar en un lloc fresc i fosc per una o dues setmanes
Què ocorre?
- 1A causa que a la solució per a salar la quantitat dels àtoms de sodi i clor (que componen la sal comuna) és superior a la dels tomàquets, els àtoms tendeixen a desplaçar-se a l'interior de les cèl·lules de tomàquet. Així no se sentiran tan atapeïts. Aquest desplaçament atòmic només se cessarà quan el tomàquet sigui tan salat com la solució.
- 2L'alta concentració de les sals dificulta la vida de gairebé tots els organismes provocant alteracions del seu metabolisme. És per això que els peixos que viuen a l'aigua salada del mar compten amb un òrgan especial que fan servir per a dessalar l'aigua. Els peixos d'aigua dolça, al seu torn, no poden sobreviure a l'aigua del mar per no tenir aquest òrgan.
- 3Pel fet que els organismes perjudicials no poden desenvolupar-se a la salmorra, els llegums hi poden sobreviure els llargs hiverns freds.
Utilitzem les cookies per proporcionar-te una millor experiència de navegació i un servei més personalitzat. Si continues navegant, considerarem que acceptes l'ús de les cookies.
T'agradaria no perdre't els nostres nous programes i productes? Subscriu-te ara!