Где помидоры зимуют?

НАУКИ О ЕДЕ

ИНСТРУКЦИЯ К ПОДАРКУ

Техника безопасности:

Все, что ты получишь в результате этого эксперимента — съедобно. Однако, относиться к этому подарку следует очень ответственно.

Для приготовления соления используй только приложенные к подарку ингредиенты и ни в коем случае не допускай попадания каких-либо посторонних химикатов.
Перед приготовлением овощи и зелень следует тщательно вымыть.

Если вдруг перед употреблением готового соления у тебя возникнут сомнения в его качестве (появился неприятный запах, плесень и т.д.), есть данное блюдо категорически запрещается.

Для справки:

С точки зрения ботаники — науки изучающей растения — помидор, как и смородина с крыжовником, является ягодой. Вспомни, как выглядит смородина. В ней, под кожурой, множество семян, которые как будто плавают в ягодной мякоти. Напоминает помидор, правда? Но в быту ягодами принято называть просто маленькие сочные сладкие плоды, закрывая глаза на то, что вишня, малина и клубника ягодами с ботанической точки зрения не являются.

У тебя в наборе:

1. Две спелые ягоды растения Solánum lycopérsicum. Или, как его еще называют, помидор черри.

2. Небольшая часть зеленого побега петрушки курчавой (Petroselinum crispum) и укропа пахучего (Anethum graveolens) в вакуумной упаковке.

3. Пластиковый стаканчик 125 мл.

4. Микропробирка с солью и специями, смешанными по рецепту кулинаров Умной Барселоны

Инструкция:

1

Тщательно вымой помидоры, петрушку и укроп.
2

Налей в отдельный стакан 100 мл теплой кипяченой воды. Добавь туда специи из микропробирки и хорошо размешай.
3

Положи в пластиковый стаканчик на 125 мл помидоры, петрушку, укроп и залей до краев полученным раствором.
4

Плотно закрути крышку и оставь солиться на 1-2 недели в прохладном темном месте.

Что произошло?

1

Из-за того, что в растворе для засолки атомов натрия и хлора (из которых состоит поваренная соль) намного больше, чем в помидоре, они стремятся попасть внутрь клеток помидора. Там им будет не так тесно. Такое движение атомов будет продолжаться до тех пор, пока помидор не станет таким же соленым, как и раствор.
2

Высокая концентрация солей мешает жить практически всем организмам. Из-за нее нарушаются процессы обмена веществ. Именно поэтому у рыб, которые живут в морской соленой воде, есть специальные приспособления, с помощью которых они «опресняют» воду, чтобы пить. Пресноводные рыбы без этих приспособлений выжить в морской воде не могут.
3

Поскольку вредоносные организмы не могут развиваться в рассоле, овощи в нем могут храниться долгими холодными зимами.

Как не пропустить новости о новых программах и продуктах? Подпишитесь!

RU